白醤油とは？ 小麦を主原料につくられる、淡い琥珀色の醤油です。 香りと色で料理を楽しませ、料理初心者の私の料理も、いつもより華やかな印象に変えてくれる白醤油。 炊いているそばから広がる甘くて華やかな香り、素材の色を活かした炊きあがりに、思わず…

なんとなく体に良さそう。 そう思っていた麹甘酒。 その中身をのぞいてみると、 そこには「入れて、燃やして、守る」という、緻密な仕組みが隠されていました。 三大栄養素とビタミンB群、 そして希少成分エルゴチオネイン。 やさしい顔の奥にある、 想像以…

塩麹は万能？ 実は苦手な料理もあります。おにぎりやポテトサラダなど、意外な例とその理由を初心者目線でやさしくまとめました。